Bier & Brauen

Tauchen Sie ein in die Welt von Spatenbräu: Erfahren Sie mehr über das Reinheitsgebot, unsere erlesenen Rohstoffe, den traditionellen Brauprozess und erleben Sie unsere Brauerei virtuell.

Die Spaten Brauerei
gewährleistet hohe Qualität

Das Deutsche Reinheitsgebot.
Im Jahre 1516 erließ Herzog Wilhelm IV. von Bayern das sogenannte Reinheitsgebot. Zum Brauen von Bier durfte in Zukunft nur noch Malz, Hopfen und Wasser verwendet werden. Unter sorgfältigen hygienischen Bedingungen lassen sich alleine mit diesen drei Rohstoffen und der Hefe, die seit jeher beim Brauprozess beteiligt war, aber erst im 19. Jahrhundert entdeckt und im Lebensmittelrecht verankert wurde, erstklassige Biere herstellen.
Schauen Sie sich doch die Urkunde des Reinheitsgebots an!

URKUNDE DOWNLOADEN

ERLASS AM TAG DES DEUTSCHEN BIERES

Am 23. April (= Tag des Deutschen Bieres) erließ der bayrische Herzog Wilhelm IV. im Jahre 1516 das Deutsche Reinheitsgebot, um der Bierpanscherei seiner Zeit ein Ende zu setzen. Es wurde bestimmt, dass zum Bierbrauen nur Wasser, Hopfen und Gerste verwendet werden darf. Die Zugabe von Hefe wurde erst später ergänzt, als man in der Lage war, Hefe in Reinzucht zu vermehren. Auch heute noch brauen die deutschen Brauer nach dem Reinheitsgebot und bieten damit dem Verbraucher garantierte höchste Qualität in allen Produktionsstufen.
Quelle: www.brauer-bund.de

Hochwertige Rohstoffe für hochwertiges LÖWENBRÄU

Die Rohstoffe. Die besondere Güte unseres Bieres liegt uns sehr am Herzen. Deshalb verwenden wir für die Herstellung der Spaten Biere nur hochwertige Rohstoffe.

MALZ

Malz gibt dem Bier die Geschmacksfülle und seine Färbung. Das Malz für die Spaten Biere wird aus Gerste gewonnen, die vorwiegend in Bayern angebaut wird und auf deren Sortenreinheit wir genauestens achten.

Hopfen

Der Hopfen ist die "Seele" des Bieres. Er gibt ihm sein typisch herbes Aroma. Unser Hopfen wird in der Hallertau nördlich von München angebaut und unterliegt sorgfältiger Kontrolle.

hefe

Die Hefe sorgt für die Gärung, bei der Alkohol und Kohlensäure entstehen. Die Spaten Brauerei setzt ausschließlich Hefe aus der eigenen Reinzucht ein.

Reinheitsgrad

Bier besteht zu über 90 Prozent aus Wasser. Das Wasser für unsere Biere kommt aus eigenen Tiefbrunnen und hat einen besonders hohen Reinheitsgrad.

Die SPATEN Brauweise:
Der Brauprozess

So entsteht SPATEN Bier. Das Malz wird mit Wasser vermischt und bildet die Maische. Die Maische wird stufenweise erhitzt, wobei sich die Getreidestärke in löslichen Malzzucker umwandelt.
Im Läuterbottich wird die Würze von den unlöslichen Bestandteilen der Maische, den sogenannten Trebern, getrennt. In der Würzepfanne wird die Würze unter Zugabe des Hopfens gekocht.
Im Whirlpool werden die noch verbliebenen Feststoffe von der Würze abgetrennt. Diese wird anschließend abgekühlt. Danach wird der Würze die Hefe zugesetzt, die in den Gärtanks den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt. Anschließend wird die Hefe wieder entzogen und das Bier bleibt bis zu seiner vollen Reife in den Lagertanks.

So entsteht SPATEN Bier

Spaten bietet Ihnen hier die Möglichkeit zu einem virtuellen Spaziergang durch die Brauerei! Wagen Sie den Blick hinter die Kulissen und treten Sie ein in die Welt zwischen Sudkessel und Gärtank!

Durch die Navigationspunkte unten können Sie zwischen den einzelnen Bereichen wechseln.

1. Malzsilo

Die Produktion unseres Spaten Bieres beginnt mit der Anlieferung der Zutaten. In unserem 40 Meter hohen Silogebäude können wir über 6.000 Tonnen Gersten- und Weizenmalz einlagern.

2. Kesselhaus/
Maschinenhaus

Im Kesselhaus und Maschinenhaus wird die Versorgung der Brauerei mit Wärme, Kälte, Strom, Wasser, Druckluft und Kohlensäure sichergestellt.

3. Sudhaus

Im Sudhaus beginnt der eigentliche Brauprozess. Aus Gersten- und Weizenmalz, Hopfen und Wasser wird hier die Bierwürze erzeugt.

4. & 5. Gär- und Lagertanks

Die Gärung und Reifung unserer Biere findet teilweise in stehenden Gär- und Lagertanks auf dem Hof und zum Teil in liegenden Tanks im Bierkeller statt.

6. Historischer Lagerkeller

Im historischen Lagerkeller kann man noch erkennen, wie Spaten-Bier früher gelagert wurde: in Holzfässern.

7. Zentrallabor/
Qualitätskontrolle

Um die gleichbleibend hohe Qualität unseres Bieres zu gewährleisten, werden im Zentrallabor laufend Proben entnommen und analysiert. Diese Proben betreffen den gesamten Produktionsablauf, beginnend mit den Rohstoffen bis hin zum abgefüllten Bier. So stellt die Qualitätskontrolle die Einhaltung der vorgegebenen Anforderungen sicher.

8. Flaschenfüllerei

Bevor das Bier zum Kunden geliefert werden kann, wird es zum Teil in Flaschen abgefüllt. Dazu stehen drei Füllstraßen mit einer Gesamtleistung von 150.000 Flaschen pro Stunde zur Verfügung.

9. Vollgutlager

Das abgefüllte Bier wird auf Paletten im Vollgutlager, getrennt nach Sorten und Abfülltagen, bereitgestellt.

10. Fassabfüllung

Die Reinigung und Abfüllung in Fässer erfolgt mit einer Stundenleistung von 500 Fässern. Es werden ausschließlich moderne Edelstahlfässer verwendet.